KUCHNIA
Przepis na domowe spaghetti Bolognese

Przepis na domowe spaghetti Bolognese

Spaghetti bolognese nie należy może do tradycyjnie polskich potraw. Duża dostępność gotowych sosów w Polsce od lat 90. sprawiła jednak, że z czasem stało się ulubioną potrawą wielu Polaków. Kojarzy się z relaksem i domem – to typowe comfort food. Jednak kupowane na wynos na Wyspach nie zawsze smakuje tak samo jak we wspomnieniach...

Z jakiego mięsa robi się spaghetti bolognese?

Jednym z powodów, dla których spaghetti bolońskie na Wyspach nie zawsze smakuje idealnie, jest użyte do niego mięso. W tradycyjnym włoskim przepisie znajdziemy mieszankę dobrej jakości wołowiny i wieprzowiny. W polskich warunkach często królowała sama wieprzowina. Tymczasem na Wyspach popularniejsza jest wołowina, i to zazwyczaj ona stanowi podstawę mięsa mielonego w spagetti. Mięso najlepiej zmielić samemu. Korzystanie z gotowych mielonek to kolejny powód, dla których dania gotowe i sprzedawane na wynos czasem rozczarowują. Jak więc zrobić własne łatwe spaghetti od podstaw?

Sos boloński ze świeżych czy puszkowanych pomidorów?

Krwiście czerwone, dojrzałe w słońcu pomidory – każdy wie, że takie najlepiej nadają się do spaghetti Bolognese. Poza sezonem o takie warzywa dość trudno. Dlatego warto przy okazji sierpniowej wizyty w Polsce kupować tanie wówczas dojrzałe pomidory i robić z nich własny domowy sos pomidorowy. Później przyda się nie tylko do sosu bolońskiego, ale też np. domowej pomidorówki. Jeśli jest po sezonie, a pomidory w markecie nie przekonują, można wykorzystać takie z puszki. Zanim zaserwujemy to danie gościom, warto poeksperymentować przez jakiś czas z pomidorami puszkowanymi różnych firm. Niektóre mogą być bardzo kwaśne; inne mają mało smaku.

Przepis na łatwe spaghetii Bolognese

Składniki:

  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • średnia marchewka
  • paczka spaghetti 500 g
  • 1 puszka pomidorów (lub słoik domowego sosu pomidorowego)
  • 300 g mięsa mielonego
  • sól, pieprz
  • zioła (bazylia, oregano, tymianek itp.)
  • tarty ser do posypania
  • 2 łyżki oliwy

Jak to się robi?

  • Poszatkowaną drobno cebulę i czosnek przez chwilę zeszklij na oliwie.
  • Dodaj pokrojoną bardzo drobno marchewkę i mięso mielone.
  • Smaż przez kilka minut.
  • Dodaj puszkę pomidorów lub domowy sos do spaghetti i zioła do smaku. Posól.

Tak przygotowany sos boloński można dusić na małym ogniu nawet przez kilka godzin – im dłużej, tym bogatszy będzie smak. Warto sprawdzać, czy sos za bardzo nie gęstnieje. Jeśli tak się stało, można rozrzedzić go bulionem lub passatą pomidorową. Jeśli z kolei jest za rzadki, dodaj jednego pomidora bez skóry i duś jeszcze przez jakiś czas. Na koniec można jeszcze raz dodać przypraw do smaku.

Osobno ugotuj makaron spaghetti. Odcedź. Podawaj z sosem po posypaniu parmezanem.

Co jeszcze możesz dodać do swojego spaghetti?

  • Cukier – jeśli robisz sos boloński z pomidorów z puszki, które wydają się za kwaśne, możesz dodać szczyptę cukru.
  • Sos Worchestershire – kroplę tego sosu do spagetti dodaje wielu Brytyjczyków, by smak był bardziej bogaty.
  • Świeże lub pokruszone chilli – jeśli sos jest przygotowywany dla dorosłych, jedna papryczka na kilka porcji doda głębi, nie czyniąc go przy tym zbyt ostrym.
  • Bulion – jeśli z rosołu lub innej okazji zostało Ci trochę bulionu warzywnego, możesz dodać kilka łyżek do sosu.
  • Kieliszek czerwonego wina – niektórzy dodają półwytrawne wino do sosu w czasie duszenia.

Podobne artykuły

Ile to jest szklanka? Podręczny przelicznik wag i miar PL-UK

Ile to jest szklanka? Podręczny przelicznik wag i miar PL-UK

Przepis na lemoniadę z arbuza

Przepis na lemoniadę z arbuza

Historia romansu, miłości i małżeństwa: Amber Heard i Johnny Depp

Historia romansu, miłości i małżeństwa: Amber Heard i Johnny Depp

10 atrakcyjnych miejsc w Anglii, które warto zobaczyć

10 atrakcyjnych miejsc w Anglii, które warto zobaczyć

Zdrowy deser na upalne dni: domowe lody jogurtowe

Zdrowy deser na upalne dni: domowe lody jogurtowe

Zdrowy deser na upalne dni: domowe lody jogurtowe

Zdrowy deser na upalne dni: domowe lody jogurtowe

10 najciekawszych miejsc do zobaczenia w Londynie

10 najciekawszych miejsc do zobaczenia w Londynie

Nowy album Katy Carr „Providence”. Już od 30 października w sprzedaży

Nowy album Katy Carr „Providence”. Już od 30 października w sprzedaży

LAJT odchudzi Twoją  rzeczywistość - zmieniamy się, żeby jesienią żyło Ci się lepiej

LAJT odchudzi Twoją rzeczywistość - zmieniamy się, żeby jesienią żyło Ci się lepiej

5 uniwersalnych prezentów dla kobiet

5 uniwersalnych prezentów dla kobiet


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK