Kobieca strefa
Bułki z duszoną cebulką i pieczarkami

Bułki z duszoną cebulką i pieczarkami

Składniki

rozczyn

  • 12 g świeżych drożdży
  • 100 ml wody letniej
  • 75 g mąki chlebowej
  • 1/2 łyżeczki cukru

ciasto właściwe:

  • 350 g maki chlebowej + więcej do obsypania stolnicy i oprószenia rąk
  • 170 g wody
  • jedno jajko
  • 50 g masła
  • łyżeczka soli

farsz:

  • 350 g cebuli, waga po obraniu, pokrojonej w kostkę
  • 350-380 g pieczarek, umytych i pokrojonych
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1.5 -2 łyżki masła
  • łącznie: 500 g farszu
  • buleczki z cebulka i pieczarkami

Przygotowanie

  • Kilka godzin wcześniej przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy masło, najlepiej nad średnim płomieniem. Wrzucamy na patelnię pokrojoną drobno cebulkę. Dusimy około 15 minut. Od czasu do czasu ją mieszamy, aby nie przypalić. Dodajemy pieczarki, dusimy w podobny sposób. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz powinien być lekko pikantny. Jak tylko pieczarki zmiękną i farsz będzie gotowy i doprawiony, zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy do wystudzenia.
  • Przygotowujemy rozczyn: drożdże kruszymy, zasypujemy cukrem, odstawiamy na około 5 minut. Zalewamy letnią wodą, wsypujemy mąkę. Mieszamy – powinniśmy otrzymać konsystencję podobną do kwaśnej śmietany. Nakrywamy ściereczką albo folią spożywczą i odstawiamy w cieple nieprzewiewne miejsce na 15 minut. Rozczyn powinien się unieść, spienić, zwiększyć swą objętość.
  • Kiedy rozczyn będzie gotowy, łączymy z nim jajko, wodę i stopniowo dodajemy mąkę, wyrabiając ciasto.
  • Dodajemy sól i więcej maki, pod koniec dodajemy masło. Ciasto wyrabiamy za pomocą miksera łącznie około 8 minut, ręcznie około kwadransa. Ciasto będzie nieco luźne, trochę lśniące, gładkie.
  • Ciasto wkładamy do miski. Nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
  • Stolnicę posypujemy mąką. Wbijamy pięść w ciasto, wykładamy je na stolnicę. Dzielimy ciasto na dziesięć równych kawałków. Z każdego kawałka formujemy bułkę, rozpłaszczamy ją w dłoniach. Rozciągamy tak, aby w środku powstało lekkie wgłębienie i do tego wgłębienia łyżką wkładamy farsz. Bułkę spłaszczoną już można położyć na formę do pieczenia (natłuszczoną albo wyłożoną papierem do pieczenia) i na nią nałożyć farsz, tak możne być łatwiej.
  • Piekarnik nagrzewamy do 200 st. Celsjusza. Bułeczki pieczemy 15 minut, powinny mieć lekko brązowy kolor.

Rubrykę redaguje Agnieszka Guszpit: www.bayaderka.blogspot.com


Podobne artykuły

Spełniła swoje życiowe marzenie. Ma piersi większe niż jej głowa!

Spełniła swoje życiowe marzenie. Ma piersi większe niż jej głowa!

Szykuje się najgorętsza para show biznesu?

Szykuje się najgorętsza para show biznesu?

Supermodelka wywołała prawdziwą awanturę w samolocie!

Supermodelka wywołała prawdziwą awanturę w samolocie!

Teściowa, czyli matka mojego faceta

Teściowa, czyli matka mojego faceta

Nie przekarmiajmy naszych dzieci, bo to grozi otyłością

Nie przekarmiajmy naszych dzieci, bo to grozi otyłością

Już za 10 lat seks-roboty zastąpią w łóżku mężczyzn!

Już za 10 lat seks-roboty zastąpią w łóżku mężczyzn!

Być jak Gwen

Być jak Gwen

Zrezygnuj z makijażu - twoja twarz cierpi!

Zrezygnuj z makijażu - twoja twarz cierpi!