Kobieca strefa
Bułki z duszoną cebulką i pieczarkami

Bułki z duszoną cebulką i pieczarkami

Składniki

rozczyn

  • 12 g świeżych drożdży
  • 100 ml wody letniej
  • 75 g mąki chlebowej
  • 1/2 łyżeczki cukru

ciasto właściwe:

  • 350 g maki chlebowej + więcej do obsypania stolnicy i oprószenia rąk
  • 170 g wody
  • jedno jajko
  • 50 g masła
  • łyżeczka soli

farsz:

  • 350 g cebuli, waga po obraniu, pokrojonej w kostkę
  • 350-380 g pieczarek, umytych i pokrojonych
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1.5 -2 łyżki masła
  • łącznie: 500 g farszu
  • buleczki z cebulka i pieczarkami

Przygotowanie

  • Kilka godzin wcześniej przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy masło, najlepiej nad średnim płomieniem. Wrzucamy na patelnię pokrojoną drobno cebulkę. Dusimy około 15 minut. Od czasu do czasu ją mieszamy, aby nie przypalić. Dodajemy pieczarki, dusimy w podobny sposób. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz powinien być lekko pikantny. Jak tylko pieczarki zmiękną i farsz będzie gotowy i doprawiony, zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy do wystudzenia.
  • Przygotowujemy rozczyn: drożdże kruszymy, zasypujemy cukrem, odstawiamy na około 5 minut. Zalewamy letnią wodą, wsypujemy mąkę. Mieszamy – powinniśmy otrzymać konsystencję podobną do kwaśnej śmietany. Nakrywamy ściereczką albo folią spożywczą i odstawiamy w cieple nieprzewiewne miejsce na 15 minut. Rozczyn powinien się unieść, spienić, zwiększyć swą objętość.
  • Kiedy rozczyn będzie gotowy, łączymy z nim jajko, wodę i stopniowo dodajemy mąkę, wyrabiając ciasto.
  • Dodajemy sól i więcej maki, pod koniec dodajemy masło. Ciasto wyrabiamy za pomocą miksera łącznie około 8 minut, ręcznie około kwadransa. Ciasto będzie nieco luźne, trochę lśniące, gładkie.
  • Ciasto wkładamy do miski. Nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
  • Stolnicę posypujemy mąką. Wbijamy pięść w ciasto, wykładamy je na stolnicę. Dzielimy ciasto na dziesięć równych kawałków. Z każdego kawałka formujemy bułkę, rozpłaszczamy ją w dłoniach. Rozciągamy tak, aby w środku powstało lekkie wgłębienie i do tego wgłębienia łyżką wkładamy farsz. Bułkę spłaszczoną już można położyć na formę do pieczenia (natłuszczoną albo wyłożoną papierem do pieczenia) i na nią nałożyć farsz, tak możne być łatwiej.
  • Piekarnik nagrzewamy do 200 st. Celsjusza. Bułeczki pieczemy 15 minut, powinny mieć lekko brązowy kolor.

Rubrykę redaguje Agnieszka Guszpit: www.bayaderka.blogspot.com


Podobne artykuły

Chlebek bananowy z pomarańczą i kardamonem

Chlebek bananowy z pomarańczą i kardamonem

Cast member Ellen Page arrives for the premiere of "Inception" on July 13 2010 at the Grauman's Chinese Theatre in the Hollywood section of Los Angeles.  AFP PHOTO / Robyn BECK (Photo credit should read ROBYN BECK/AFP/Getty Images)

Orientacja gwiazdy

Angelina Jolie: mroczna diablica czy anioł niosący pomoc potrzebującym?

Angelina Jolie: mroczna diablica czy anioł niosący pomoc potrzebującym?

Pamela Anderson: najsłynniejsze piersi lat 90. nadal kuszą!

Pamela Anderson: najsłynniejsze piersi lat 90. nadal kuszą!

Dziecko, które boi się własnego cienia! WIDEO

Dziecko, które boi się własnego cienia! WIDEO

Radzimy, jak wybrać fluid na lato, który cię zachwyci 

Radzimy, jak wybrać fluid na lato, który cię zachwyci 

Śpicie w jednym łóżku? Uważajcie, bo może być to śmiertelnie groźne!

Śpicie w jednym łóżku? Uważajcie, bo może być to śmiertelnie groźne!

Młodzi mężczyźni wolą "gorące czterdziestki"

Młodzi mężczyźni wolą "gorące czterdziestki"