Kobieca strefa
Bułki z duszoną cebulką i pieczarkami

Bułki z duszoną cebulką i pieczarkami

Składniki

rozczyn

  • 12 g świeżych drożdży
  • 100 ml wody letniej
  • 75 g mąki chlebowej
  • 1/2 łyżeczki cukru

ciasto właściwe:

  • 350 g maki chlebowej + więcej do obsypania stolnicy i oprószenia rąk
  • 170 g wody
  • jedno jajko
  • 50 g masła
  • łyżeczka soli

farsz:

  • 350 g cebuli, waga po obraniu, pokrojonej w kostkę
  • 350-380 g pieczarek, umytych i pokrojonych
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1.5 -2 łyżki masła
  • łącznie: 500 g farszu
  • buleczki z cebulka i pieczarkami

Przygotowanie

  • Kilka godzin wcześniej przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy masło, najlepiej nad średnim płomieniem. Wrzucamy na patelnię pokrojoną drobno cebulkę. Dusimy około 15 minut. Od czasu do czasu ją mieszamy, aby nie przypalić. Dodajemy pieczarki, dusimy w podobny sposób. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Farsz powinien być lekko pikantny. Jak tylko pieczarki zmiękną i farsz będzie gotowy i doprawiony, zdejmujemy patelnię z ognia i odstawiamy do wystudzenia.
  • Przygotowujemy rozczyn: drożdże kruszymy, zasypujemy cukrem, odstawiamy na około 5 minut. Zalewamy letnią wodą, wsypujemy mąkę. Mieszamy – powinniśmy otrzymać konsystencję podobną do kwaśnej śmietany. Nakrywamy ściereczką albo folią spożywczą i odstawiamy w cieple nieprzewiewne miejsce na 15 minut. Rozczyn powinien się unieść, spienić, zwiększyć swą objętość.
  • Kiedy rozczyn będzie gotowy, łączymy z nim jajko, wodę i stopniowo dodajemy mąkę, wyrabiając ciasto.
  • Dodajemy sól i więcej maki, pod koniec dodajemy masło. Ciasto wyrabiamy za pomocą miksera łącznie około 8 minut, ręcznie około kwadransa. Ciasto będzie nieco luźne, trochę lśniące, gładkie.
  • Ciasto wkładamy do miski. Nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
  • Stolnicę posypujemy mąką. Wbijamy pięść w ciasto, wykładamy je na stolnicę. Dzielimy ciasto na dziesięć równych kawałków. Z każdego kawałka formujemy bułkę, rozpłaszczamy ją w dłoniach. Rozciągamy tak, aby w środku powstało lekkie wgłębienie i do tego wgłębienia łyżką wkładamy farsz. Bułkę spłaszczoną już można położyć na formę do pieczenia (natłuszczoną albo wyłożoną papierem do pieczenia) i na nią nałożyć farsz, tak możne być łatwiej.
  • Piekarnik nagrzewamy do 200 st. Celsjusza. Bułeczki pieczemy 15 minut, powinny mieć lekko brązowy kolor.

Rubrykę redaguje Agnieszka Guszpit: www.bayaderka.blogspot.com


Podobne artykuły

Ręce

UWAGA KONKURS! Bądź SZCZĘŚLIWY - Bądź SOBĄ - Bądź LAJT!

Oto 9 powodów, dla których powinieneś zacząć biegać

Oto 9 powodów, dla których powinieneś zacząć biegać

Jesteś mamą i brak czasu nie pozwala Ci na widywanie się z innymi mamami? Zorganizuj z nimi wspólne spotkanie!

Jesteś mamą i brak czasu nie pozwala Ci na widywanie się z innymi mamami? Zorganizuj z nimi wspólne spotkanie!

Najsłodsze ciasto bez pieczenia

Najsłodsze ciasto bez pieczenia

Czy nasze kubki smakowe wyczuwają tłuszcz?

Czy nasze kubki smakowe wyczuwają tłuszcz?

American director Quentin Tarentino flanked by French actress Elsa Zylberstein gestures before filming the silent documentary "La sortie des usines Lumiere" (Workers leaving the Lumiere Factory) on October 19, 2013, in Lyon, central eastern France. Tarantino and many other producers and actors participated in the re-production of the French short black-and-white silent documentary film directed and produced in 1895 by late French filmmaker Louis Lumiere. AFP PHOTO / PHILIPPE MERLE        (Photo credit should read PHILIPPE MERLE/AFP/Getty Images)

Tarantino składa pozew

Karnawałowe szaleństwo

Karnawałowe szaleństwo

Co mówi o tobie miesiąc urodzenia?

Co mówi o tobie miesiąc urodzenia?